世茂广场千家名企访谈之走进辣殿九宫格老火锅

提要:本期新浪房产联合世茂集团“南通企业领袖访谈”大型区域活动走进辣殿九宫格老火锅，走近辣殿九宫格老火锅的老板贾海波先生。

新浪乐居讯 自古民以食为天，每个人的生活都离不开吃，各式特色的餐饮店自然成了大家常去的场所。在闲暇的时光，约上三五好友，吃一顿爽口的火锅，一起把酒言欢实在惬意无比。本期新浪房产联合世茂集团“南通企业领袖访谈”大型区域活动走进辣殿九宫格老火锅，走近辣殿九宫格老火锅的老板贾海波先生。

黄先生原本是做服装连锁超市，由于近几年服装行业不是很好做，好几次尝试转型其他行业，最终决定从事餐饮业。黄先生表示:“因为南通的火锅市场上，知名的企业并不是很多，我们可以做出一些特色产品。为此我们去过重庆考察，寻找最原始的火锅做法，然后再到南通进行改良。目前，店里的原材料都是从重庆当地选择最土、最绿色的材料进行加工，我们店立志做一个绿色火锅、良心火锅、让南通人吃的比较放心的火锅，辣殿九宫格老火锅店就这样诞生了。”

据黄先生讲述，开业初期他们也遇到过一些困难，因为价格方面比较贵，很多南通人无法理解。其实，辣殿九宫格火锅店的火锅原材料和锅底进价都比较贵，所以火锅的价格整体也拉上去了，毕竟想要火锅品质好，就必须付出一些代价，随着顾客慢慢得品尝到了火锅的美味，也使得火锅店让大众们接收认可了。“虽然前期创业我们也是摸不着头脑，怎么去做，最后创办了个团队，去策划，炒作和宣传，包括一些媒体也做过合作推广，渐渐让店面打出了知名度，运营得越来越好了。”黄先生如是说。

现在，辣殿九宫格老火锅的生意在南通来说前三名的样子，创业阶段也算是第二次转型，基本上达到了前期的预期效果。现在店面的规模已达到980多平米，员工大概在30多个人左右，当时开火锅店的时候，是为了让大家可以吃的到放心的火锅，比较原始的，原材料的重庆火锅，开业之后，我们发现南通市面上有一二十家火锅店，同类产品太多，我认为火锅店想要做出品牌，首选要保证品质，然后要扩大知名度，接着推出一些惠民的政策，把优惠回馈大众，这样才能让大众喜爱，自然门庭若市了。

谈到对于投资的看法，黄先生认为投资商业综合体还是挺有发展前景的，他们的火锅店未来会倾向于在这一块投资。